Konferencję zorganizowano w ramach realizowanego przez władze Uniwersytetu Łódzkiego cyklu spotkań mających zainteresować studentów historią. Przedsięwzięcie okazało się sukcesem, przyciągając nie tylko pracowników pozostałych wydziałów, ale i rzesze studentów zainteresowanych sztuką kulinarną Cesarstwa Wschodniorzymskiego.

Prof. Kokoszko, wprowadzając zebranych w arkana starożytnych przepisów oraz dając klucz do zrozumienia rozmaitych i skomplikowanych receptur, jednocześnie sam podjął się przygotowania kilku tradycyjnych potraw. Zza specjalnie w tym celu przygotowanej, zastawionej egzotycznymi ingrediencjami konsoli, wymieniał nazwy ziół, gatunków wina, ciast oraz ich zastosowania w tradycyjnej kuchni bizantyjskiej. Obrazował widzom zawarte w antycznych tekstach techniki, przywracając do życia to, co mogłoby się wielu wydawać zbiorem niekoniecznie ciekawych tekstów (np: Atenajosa z Naukratis, Deipnosofistów oraz Archestratosa z Geli ).

Spotkanie zakończyło się degustacją zarówno starannie przyrządzonych dań kuchni greckiej, jak i potraw współczesnych mogących stanowić ciekawy kontrast naszych kulinarnych upodobań z tymi, które powszechne były w starożytności. Pomimo dość znaczących różnic w sposobie serwowania, łączenia poszczególnych smaków, goście konferencji mogli doświadczyć prawdziwej, choć niestety jedynie organoleptycznej, podróży w przeszłość.

I choć "de gustibus non est disputandum".. jak powszechnie wiadomo, należy poznawać, dociekać, pamiętać i kultywować najlepsze tradycje pozostawione nam przez przodków. A które są nam przecież bliższe i bardziej utylitarne w życiu codziennym, jeśli nie te związane z przyjemnością konsumpcji?

MM Łódź patronuje:

MMŁódź poleca:

Od redakcji: Przypominamy, że każdy z Was może zostać dziennikarzem obywatelskim serwisu MM Moje Miasto! Zachęcamy Was do zamieszczania artykułów oraz nadsyłania zdjęć z ciekawych wydarzeń i imprez. Piszcie też o tym, co Wam się podoba, a co Wam przeszkadza w naszym mieście. Spróbujcie swych sił w roli reporterów obywatelskich eMeMki! Pokażcie innym to, co dzieje się wokół Was. Pokażcie, czym żyje Miasto.