Za produkty regionalne i tradycyjne najwyższej jakości uznaje się produkty, które posiadają oznaczenia europejskie: Chronioną Nazwę Pochodzenia, Chronione Oznaczenie Geograficzne lub Gwarantowaną Tradycyjną Specjalność.
Region łódzki to kulturowa mozaika, która przyczyniła się do utrwalenia bogatych, bardzo zróżnicowanych tradycji kulinarnych. Przeplatają się w niej smaki tradycyjnych potraw rożnych narodowości i klas społecznych. W wielu domach receptury przechowywane są od pokoleń.
W województwie łódzkim na listę produktów tradycyjnych prowadzoną przez Ministerstwo Rolnictwa i Rozwoju Wsi wpisano aż 64 pozycje, a wśród nich sery i przetwory mleczne, świeże mięso i produkty mięsne, jak szynka cygańska zwana niedźwiedzią z Zaborowa, kiełbasa chłopska, wędzonki szadkowskie i pasztetowa z Nadolnej w pętkach, a także orzechy, nasiona, zboża, warzywa i owoce, np. ogórki kwaszone po łowicku, chrzan znad Środkowej Warty w laskach. Na liście regionalnych przysmaków nie mogło, oczywiście, zabraknąć miodu, masła z Głuchowa, tradycyjnej zalewajki, żuru i gołąbków. Wśród napojów i alkoholi możemy się poszczycić ratafią, nalewką imbirowo-cytrynową, kwasem chlebowym czy piwami łaskimi.
W czołówce specjalności Łódzkiego znajdują się wyroby piekarnicze. Chleb żytni z mlekiem, tatarczuch z Radomska, chleb nagawski, gryczany czy dmosiński na tradycyjnym zakwasie to tylko niektóre z nich. Wytwarzany w okolicach Zgierza chleb wiejski na zakwasie, z pieca ceglanego otrzymał Perłę w konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo w 2006 roku.
Produktów regionalnych nie można zwykle kupić w tradycyjnych sklepach. Najczęściej są sprzedawane w niedużych sklepach dzielnicowych, które nierzadko prowadzą również sprzedaż produktów ekologicznych, na targowiskach, kiermaszach produktów regionalnych organizowanych przez centra handlowe - zwykle przed świętami. Licznie powstają także sieci niedużych sklepów wyspecjalizowanych w sprzedaży produktów regionalnych i tradycyjnych czy stoiska z żywnością ekologiczną w hipermarketach. Takie działy znajdziemy m.in. w delikatesach Alma, Piotr i Paweł, Carrefour, Delikatesy Mini Europa.
Jak postępować, aby chronić się przed bólami pleców
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
