Lubisz cebulę czarownic? Dodaj ją do masła, a smak cię zachwyci. Błyskawiczny przepis na masło czosnkowe

Czosnek niedźwiedzi to gatunek rośliny, który rośnie w runie wilgotnych lasów liściastych. W Polsce występuje głównie w Karpatach oraz Sudetach i osiąga zwykle wysokość od 20 do 50 cm.

Roślina zwana jest także czosnkiem cygańskim lub cebulą czarownic, a jej właściwości znane są od dawna. Czosnek niedźwiedzi wykorzystywany jest jako roślina jadalna, lecznicza, a także ozdobna.

Czosnek niedźwiedzi ma wiele dobroczynnych dla naszego zdrowia właściwości i podobne działanie do antybiotyku. Działa bakteriobójczo i wirusobójczo. Jest bogatym źródłem związków siarkowych i kwasów fenolowych, dzięki którym pomaga w walce z kaszlem, zapobiega infekcjom wirusowym i pomaga w prawidłowym działaniu układu pokarmowego.

Czosnek niedźwiedzi ma także następujące właściwości:

• chroni organizm przed działaniem wolnych rodników,
• pobudza układ odpornościowy,
• podwyższa poziom "dobrego" cholesterolu,
• zmniejsza ryzyko zakrzepów,
• obniża ciśnienie krwi,
• posiada właściwości przeciwzapalne,
• usprawnia pracę jelit,
• wspomaga wątrobę.

Dzięki zawartości siarki czosnek niedźwiedzi pomaga również w leczeniu chorób reumatycznych i wpływa na prawidłowy rozwój chrząstek stawowych.

Roślina pomaga także zachować młody wygląd i wpływa na stan włosów i paznokci, ponieważ występująca w niej siarka jest także podstawowym składnikiem keratyny, czyli białka włosów, paznokci i skóry oraz kolagenu.

Czosnek niedźwiedzi w kuchni występuje głównie w formie suszonej przyprawy. Poprawia smak m.in. sałatek przygotowywanych ze świeżych warzyw, a także zup.

Czosnek niedźwiedzi uwzględniają przepisy na m.in. na:

• pasty kanapkowe,
• pasty twarogowe,
• sosy do mięs,
• sosy na bazie śmietany lub jogurtu.

UWAGA! Do gorących potraw czosnek niedźwiedzi najlepiej dodać pod koniec gotowania lub tuż przed podaniem, by w wysokiej temperaturze nie stracił swoich właściwości zdrowotnych.

Oprócz suszonej przyprawy z czosnku niedźwiedziego, wykorzystuje się także jego świeże liście. Można z nich przygotować np. zielone pesto do makaronu lub zamarynować liście w solonej zalewie.

Dowiedz się również więcej o bazylii. Kliknij TUTAJ.

(czas przygotowywania: 5 min)

Składniki:

• 100 g masła w temperaturze pokojowej,
• 3 łyżeczki czosnku niedźwiedziego przyprawy,
• opcjonalnie szczypta soli.

Przygotowanie
Miękkie masło utrzyj z czosnkiem niedźwiedzim. Jeśli nie chcesz lub nie musisz ograniczać soli, możesz dodać do masełka jej szczyptę. Tak przygotowane aromatyczne masło pasuje do pieczywa, a także np. do grillowanych warzyw.

Zobacz w galerii jak przygotować masło z czosnkiem niedźwiedzim

Zobacz też inne tematy ze Strony Kuchni:

źródło:lasy.gov.pl